安德魯餅店

英國人Andrew Stow於1989年9月15日在一個他喜愛的小村落:路環半島,開設了這家謙卑的安德魯餅店。當地人當時沒有吃麵包的習慣,不過他們迅速地愛上他的歐式產品。

安德魯的理念是確保他的產品總是新鮮的,健康的,天然的和最佳的。他拒絕用,在其它麵包店內十分普遍的添加劑和防腐劑。後來,安德魯決定加入一款特別美食。

在80年代後期的一次葡萄牙旅程中,安德魯認識了當地的葡撻(1837年在里斯本貝倫起源的一種蛋撻)。安德魯也想為他的顧客製作葡式蛋撻,但他並沒有食譜。他的醫藥背景使他對實驗工作一點也不陌生,安德魯因此創出了他自己的版本。他省去了一些傳統的方法和配料,並引入英式的格調。安德魯就這樣創出了自己獨特的配方,從此人們認識的”葡式蛋撻”就被引入亞洲。

安德魯餅店突然因為這一款美食 : 安德魯蛋撻 ,而變得著名。新聞記者及媒體等開始介紹安德魯及他的小麵包店,亦成為澳門旅遊景點之一。安德魯始創的蛋撻配方在澳門以外的地域變得眾所周知,吸引了忠實的追隨者,並成了一個顯然的出口商品,幾乎成了澳門的地標之一。

安德魯蛋撻的產生令需求蔓延至各地。安德魯餅店的第一家特許經營店於1997年在香港開設。這是亞洲首間蛋撻專門店引來蛇形般長的人龍,等候嘗試這款天降的美食。模仿安德魯蛋撻的店在香港及台灣等地湧現。安德魯繼而於1998年9月引入了台灣的特許經營店。另外,1999年4月安德魯蛋撻進駐日本大阪市場。同年12月,安德魯餅店繼續引入它具標誌的產品到菲律賓。除此之外,2006年1月安德魯於香港銅鑼灣怡東酒店,再次推出他標誌性的產品,而90年代後期香港的“蛋撻熱潮”亦被這家安德魯的獨家專門店 – EXpresso所取代。

不幸地,安德魯於2006年10月25日因哮喘病發作意外去世。他的女兒Audrey和他的妹妹Eileen引以為榮地繼續發揚他精益求精的標準。

未來的日子路環安德魯餅店會延續他的精神和殷勤的服務,希望您多年後仍能享受到我們的英式產品。